Italienisches Ragout

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Nachdem ich bei Anthony Bourdain eine italienische „Mamma“ beim Kochen eines Ragouts gesehen hatte, wollte ich das unbedingt Nachkochen.

Rezept gesucht und gefunden:

Italienisches Ragout – Originalrezept

Originalrezept meiner neapolitanischen Schwiegermutter – super vorzubereiten und macht sich fast von alleine !
Habe mir alle Zutaten besorgt und habe nach Rezept gekocht. Es ist nicht schwierig, das Fleisch wurde superzart und die Kinder haben es auch gerne mitgegessen – es war bloss ein bischen fad.
Da habe ich mich an das Rezept für Tomaten von Jamie Oliver erinnert. Das Ragout habe ich am nächsten Tag noch einmal mit einer ganzen, frischen roten Chillischote (vorher einstechen, sonst fliegt sie um die Ohren) erhitzt. Das hat dem Ragout noch eine leichte Schärfe verliehen.

Zitronenhuhn mit Zutaten aus dem eigenen Garten

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Das Zitronenbrathuhn mit gerösteten Rosmarinkartoffeln (Rezept von Jamie Oliver) ist ein sehr leckeres und immer wieder beliebtes Essen (die Kinder fragen danach!), was unserer ganzen Familie schmeckt.

Aber wenn man die ganz frischen Kartoffeln aus der eigenen Ernte zum Kochen nehmen kann und das noch mit Rosmarin und Thymian aus dem eigenen Garten ergänzt, ist das ein Traum 😉

Das Huhn (bzw. das Brathähnchen) kam auch ganz frisch vom Hof Hauswörmann in Osnabrück-Sutthausen mit dazu. Auch wenn ich letztens einen Artikel über Hühnerhaltung gelesen habe, die werde ich nicht im eigenen Garten halten …

 

Es geht so einfach: mehrere Excel-Dateien auf einmal einlesen!

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Für einen Import musste ich auf Excel als Datenquelle zurückgreifen und das mache ich nicht gerne 😉 Aber die Daten lagen nun mal nicht in einer Datenbank vor.

Da beim täglichen Import nicht nur eine sondern auch mehrere Dateien bereitliegen konnten, wollte ich – recht umständlich – eine Schleife bauen, die die Dateien nacheinander einliest und den Datenstrom aufbaut.

Das ist aber nicht notwendig, das kann der „Microsoft Excel Input“ auch ganz alleine schon!

Ich habe nur noch das Verzeichnis und einen regulären Ausdruck „.*\.xlsx$“ angegeben, dann werden alle Excel-Dateien eingelen und in einen Datenstrom überführt. Die Excel-Dateien können unterschiedlich benannt sein, die Datenstruktur (Spalten) muss natürlich identisch sein.

Excel_Input_Regex

Kartoffelernte!

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Heute war es endlich soweit, wir haben die Kartoffelernte eingefahren!

In unserem kleinen Gemüsegarten hatte ich dieses Jahr erstmalig mit einem Hügelbeet und einem Kartoffelturm (ist wie ein Spezial-Hochbeet für Kartoffeln und ich habe es mit einer Gabione gebaut) experimentiert. Das hat einwandfrei funktioniert, die Ernte war gut.

Kartoffelbauern-2

Die ganz kleinen Kartoffeln sind – ohne Umweg in den Keller – gleich gewaschen und gekocht worden. Die schmeckten auch mit Schale herrlich zart und mild, sehr lecker 😉

 

 

Urlaub ist zum Kochen da!

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Während unseres Texel-Urlaubs gab es die Gelegenheit, zwei Rezepte von Jamie Oliver auszuprobieren.

Pikantes Wurst-Cassoulet

Vom Vorabend-Grillen waren noch grobe Bratwürschen über und da passte das Rezept für ein pikantes Wurst-Cassoulet aus dem Buch Cook clever mit Jamie Oliver ganz hervorragend. Auch die Kinder waren begeistert und griffen beherzt zu. So haben wir dann in der warmen Abendsonne auf der Terrasse die wunderbar verwerteten Bratwürstchen mit Tomaten und weissen Bohnen gegessen.

chicken tikka masala (Hühnercurry)

 

Einen Tag später gab es chicken tikka masala. Ich habe lange gezögert, dieses Gericht zu kochen, weil ich nicht ganz genau wusste, wie es wohl geschmacklich sein wird (indisch/britisch und scharf/nicht scharf) und wer es dann mit mir isst. Im Urlaub hatte ich nun fünf „Testpersonen“ und habe das Rezept nun zum ersten Mal ausprobiert. Bei den roten Chilischoten war ich noch etwas zurückhaltend (4-6 waren möglich und ich habe erstmal nur 4 genommen), Knoblauch (1 ganze Knolle!) und Ingwer (14cm frische Ingwerwurzel) sind aber tuto completo reingegangen. Obwohl ein Teil der -freiwilligen- Probanden ansonsten gar keinen Knoblauch mag (ja, so was gibt’s …), wurde das Essen sehr gut angenommen und es blieb nur wenig über. Das Gericht werde ich auf jeden Fall nochmal kochen.

Wichtig bei dem ganzen Rezept ist auch der letzte Halbsatz 😉

Dazu Basmatireis und Papadams (Fladen aus Linsenmehl) servieren – und jede Menge kaltes Bier!

Delete Firefox auto-complete entries

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Mit Shift und Delete können Fehleingaben durch dicke Finger wieder aus Firefox-Vorschlagslisten entfernt werden:

You once fat-fingered your login name to a web site and now Firefox suggests the typo every single time in the auto-complete dropdown. So annoying! But the Captain’s Universe web site has a quick tip on how to delete the bad suggestions:

Just start to type in into the form field until the grey dropdown appears, then use the cursor keys to move to the entry to be deleted and press the SHIFT key and the delete key. Voila!

von Delete Firefox auto-complete entries

20 Jahre danach: Abschaltung von Zylindern

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Vor 20 Jahren in unserer Kneipe „Schmied im Hone“ hatten ein Abi-Kollege und ich die Idee, nun hat sie Audi umgesetzt 😉

Heute habe ich eine Broschüre vom neuen Audi A3 Limousine erhalten und sehe dort:

Der 1.4 TFSI­ Motor mit 103 kW (140 PS) verfügt über die intelligente Audi cylinder
on demand­Technologie. Bei entspannter Fahr­weise, wenn die volle Kraft des Aggregats nicht
benötigt wird, deaktiviert Audi cylinder on demand automatisch zwei Zylinder. Das Ergebnis: Der
Motor läuft deutlich effizienter und es werden weniger CO?­Emissionen freigesetzt – ohne dass
Sie einen Unterschied bemerken.

 

Audi-Abschaltung_Zylinder_2_3

 

 

 

 

 

Und ein Video gibt’s auch noch:

The New Open Source CRM: Gamified, Mobile, Social

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Ein guter alter Ex-Kollege hat mich auf Zurmo CRM aufmerksam gemacht.

The New Open Source CRM: Gamified, Mobile, Social.

Zurmo is an Open Source Customer Relationship Management (CRM) application that is mobile, social, and gamified. We use a test-driven methodology for building every part of the application. This means you can create and maintain a custom-built CRM system or platform with the assurance that future updates are not going to break your installation. Head over to the forums to learn more.

Sieht vielversprechend aus, sollte man weiter beobachten. Und die Tools sind im Vormarsch, die einfach in der Bedienung sind – vielfach ist weniger mehr: Lieber 70% Funktionalität, die stabil laufen und einfach zu bedienen sind, als 95 % unbeherrschbare Applikation (Systemkomplexität, Abhängigkeiten, Bedienung, Schulung,…)